DETAIL

原産地

フランス
ラングドック地方

タイプ

赤・コクあり

品種

シラー 50％
メルロ 50％

ヴィンテージ

2019年

アルコール度数

13.5％

生産者

Daumas Gassac （ドマ・ガサック）

テイスティング

ビロードのように艶があり、輝くルビー色。エレガントなトーンがあって、果物のジャムのように溶けた果実の香りです。コーヒーやシナモン、そのほかスパイシーなブーケも加わります。口に入れたアタックは丸みと、凝縮感があり、タンニンはまろやか、きめが細かくて魅力的な味わいです。後口にローストしたニュアンスが加わって、バランスの良い余韻が楽しめます。

マリアージュ

牛肉、または肉類全般をオーブンやフライパンで焼く幅広い料理、ソースを使った料理と相性抜群です。ブルーチーズ、ソフトチーズにもよく合います。

評価・プレス

★パリの星付きレストラン「エチュード (Étude)」や、マルセイユの星付きレストラン　 「ユヌ・ターブル・オ・シュッド (Une Table au Sud)」などでオンリスト。

おすすめグラス

カベルネ・ソーヴィニヨングラス （ボルドーグラス）

適温

16～18度

抜栓

抜栓後30分くらいすると熟した果実やカカオの香りが広がってきます。じっくり時間を掛けるとさらにまろやかな味わいが楽しめます。

解説

「エリーズ」とは、エメ・ギベール氏の母親の名前。敬意を払って名付けられました。
南仏シラー種のスパイシーさとメルロ種の滑らかさが見事に調和した味わいが魅力的です。

DETAIL

原産地

フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ

赤・ややコクあり

品種

ピノ・ノワール 100％

ヴィンテージ

2017年

アルコール度数

12.8％

生産者

Domaine Patrick Guillot （ドメーヌ・パトリック・ギュイヨ）

テイスティング

鮮やかな濃いめのルビー色。グリオット（サクランボの一種）に樽香が混ざった香り。味わいはボリューム感が程よく、タンニンは細かく密度があり、酸味も程よくありブルゴーニュ・ルージュにしては非常に凝縮感が高いワインです。

マリアージュ

牛肉のステーキ、ポークジンジャーなど。

おすすめグラス

ピノ・ノワール グラス （ブルゴーニュ・グラス）

適温

15～18℃

抜栓

抜栓して直ぐでも美味しく飲んで頂けますが、飲む３０分くらい前に抜栓すると爽やかな酸味とまろやかで上品なタンニンが花開きます。
時間の経過と共に、甘酸っぱいチャーミングな果実味が楽しめます。

解説

メルキュレーとブズロンにある２つの区画のブレンド。果実味とフレッシュさが特長の口当たりの優しい味わいです。

DETAIL

原産地

イタリア
ヴェネト州

タイプ

赤・軽口

品種

コルヴィーナ
ロンディネッラ
モリナーラ

ヴィンテージ

2019年

生産者

Coffele （コッフェレ）

テイスティング

紫がかったルビー色で、ブラックベリー、ブラックチェリー、サクランボなどのベリー系果実の熟した香り。スパイスやほんのり草木のような印象もあります。ビロードのようななめらかな舌触りで、軽く飲みやすい味わいの中にもしっかりしたボディがあります。調和が取れていて余韻も長く、上品なワインです。白ワインのソアーヴェを造るワイナリーです。
赤ワインでも気持ち温度低めが良いです。

マリアージュ

スパゲティミートソース、鉄板焼き、バーベキュー、焼肉、しゃぶしゃぶ、焼き鳥、ピザ、ハンバーグ、トンカツ、餃子、雑炊、すき焼きなど。

おすすめグラス

カベルネ・ソーヴィニヨングラス （ボルドーグラス）

適温

12～14℃
通常の赤ワインより少しだけ冷やすと滑らかな味わいになります。
少し温度をあげると（15～17℃）、しっかりした酸味を感じられます。
お好みの温度でお楽しみ下さい。

抜栓

抜栓して直ぐにお飲みいただけるワインです。
3日以内に飲みきることをお勧めします。