DETAIL

原産地

フランス
ラングドック地方

タイプ

白・発泡・すっきり辛口

品種

シャルドネ 100％

アルコール度数

12.0％

生産者

Domaine de L'Arjolle （ドメーヌ・ド・ラルジョル）

テイスティング

よく熟したシャルドネを、シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵でスパークリング・ワインに仕上げました。スッキリとした辛口で、アペリティフにはもちろん、料理によく合います。カジュアルなパーティーにもピッタリです。

マリアージュ

牡蠣！（特に生牡蠣は最高です）

海老、蟹、ムール貝、魚介類全般の料理に合います。

おすすめグラス

シャンパーニュグラス

適温

６～８℃
やや低めだとスッキリと飲み口の良い印象です。温度が上がると果実味が増してきます。

抜栓

抜栓後すぐは力強い泡を感じられます。すぐに飲まれても良いですし、ゆっくり飲んで柔らかくなった泡を楽しむこともできます。

解説

息子のフランソワさんが2001年に結婚式を挙げることが決まり、その乾杯用ワインを造ろうと、2000年秋に友人たちが集まって一緒に収穫を行ったのが始まりです。この2000年の収穫を、Vendanges d’Amour（愛の収穫）と呼んでいます。

DETAIL

原産地

フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ

白・辛口コクあり

品種

シャルドネ 100％

ヴィンテージ

2019年

アルコール度数

13.5％

生産者

Domaine Patrick Guillot （ドメーヌ・パトリック・ギュイヨ）

テイスティング

熟した柑橘類の香りがよく立ち上がります。味わいは素晴らしい酸とみずみずしい果実味、そして樽香がよく溶け合ってバランスよくまとまります。なめらかでとても風味豊かなワインです。
2019年のレ・モランはミネラル感があり爽やかで飲みやすいヴィンテージです。

マリアージュ

魚のムニエルのレモン添え、エスカルゴ、鶏肉を使った料理。
2019年ヴィンテージの試飲では多くの食材と相性がよく、万能な一面を見せました。

おすすめグラス

シャルドネグラス

適温

8～10℃
白ワインとしては少し高めの温度をお勧めします。

抜栓

抜栓後すぐは少し酸っぱさを感じるかも知れません。30分くらい経てば甘い果実の香りが際立ち旨味に変化していきます。ブルゴーニュのシャルドネは風格があり、ひと味違った満足度が高い白ワインです。

DETAIL

原産地

ドイツ
プファルツ地方

タイプ

白・辛口

品種

リースリング 100％

ヴィンテージ

2019年

アルコール度数

13.0％

生産者

Weingut T.Siegrist （T.ジークリスト醸造所）

テイスティング

キウイフルーツや青りんご、白桃、甘い花の香りが広がります。ワインだけで楽しむというより、食事をしながら楽しみたい白。ほのかな甘みと酸味がしっかりした、飲みごたえのあるドイツの辛口リースリングです。ほんの少し微発泡を感じられ、リースリングらしい爽やかさを盛り立てます。

マリアージュ

魚介類全般に相性が良く、海老、牡蠣、帆立、蛸、鯛、お刺身やカルパッチョにとても合います。また豚の角煮、鶏の唐揚げ、焼き鳥など、豚肉や鶏肉料理ともよく合います。

評価・プレス

ドイツのコール首相主催の晩餐会がマンハイム市で開かれたとき、料理長を担当したフランス屈指の名コック『ポール・ボキューズ』は、晩餐会のワインにジークリストを指名しました。今ドイツで急成長している醸造所です。

おすすめグラス

リースリング・グラス

適温

10～12度
冷やしすぎるとフルーティな香りが閉じ込められますのでご注意下さい。

抜栓

抜栓後すぐにキウイ、青りんご、白桃、甘い花の香りが広がります。