DETAIL

原産地

フランス
ラングドック地方

タイプ

赤・コクあり

品種

ムールヴェードル 30％
カリニャン 30％
シラー 25％
グルナッシュ 10％
サンソー 5％

ヴィンテージ

2017年

アルコール度数

14.5％

生産者

Domaine d'Aupilhac （ドメーヌ・ドーピアック）

テイスティング

地元在来の5品種を使った、ふくよかで豊かなボリューム感が特徴のワインです。
ムールヴェードルやカリニャンなど果皮の分厚い品種を主体とし、しっかりと完熟してから収穫しているため、色調は濃いガーネット色でタンニンが豊富です。スパイスや黒コショウ、ローリエなどの香草がとても豊かに香ります。
長期に渡るマセラシオンや長期熟成によって、土地の風味、「テロワール」の特色がしっかりと表現されたキュヴェに仕上がっています。

マリアージュ

カスレ（豚肉、ソーセージ、白インゲン豆等の煮込み）、牛肉の赤ワイン煮。

評価・プレス

料理専門誌ELLE CUISINE（エル・キュイジーヌ）で、2000年世界No.1ソムリエ、オリヴィエ・プッシエー氏が「ドーピアック・ルージュは豊かな果実味、ガリッグや革の香りに溢れ、充実した風味！」と評価し、「見つけたら迷わず買うべし」と絶賛しました。

おすすめグラス

カベルネ・ソーヴィニヨングラス （ボルドーグラス）

適温

14～16度
基本的に常温です。暑い季節は軽く冷やすとより美味しく飲めます。

抜栓

抜栓後すぐは香りが閉じこもっていますが、時間が経つにつれ完熟したプラムのような果実香とスパイシーな香りが広がってきます。強さとしなやかさを兼ね備えたナチュラルな味わいの南仏の赤です。

DETAIL

原産地

フランス
ラングドック地方

タイプ

赤・コクあり

品種

メルロ 50％
カベルネ・ソーヴィニヨン 50％

ヴィンテージ

2018年

アルコール度数

13.0％

生産者

Domaine de L'Arjolle （ドメーヌ・ド・ラルジョル）

テイスティング

トーストやカカオの香ばしい香りが広がります。ふくよかな味わいでタンニンがよく溶けこんでいて、心地よい余韻が残ります。凝縮感もすばらしく、大変バランスの良いワインで、5～10年の熟成が可能です。南仏のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをバランスよくブレンドしたリッチな味わいが魅力の赤ワインです。

マリアージュ

家庭料理では鰯や鯖などの煮つけ、ペッパーステーキ、子羊のロース肉等。現地では肉や家禽類の赤ワイン煮やうさぎの料理を合わせることも。またチーズはロックフォールチーズが好相性。

おすすめグラス

カベルネ・ソーヴィニヨングラス （ボルドーグラス）

適温

16～18℃

抜栓

抜栓して直ぐに厚みのある香りを楽しんで頂けます。 抜栓後4日目になると酸がつよくなるので、3日以内に飲みきることをお勧めします。

DETAIL

原産地

フランス
コート・デュ・ローヌ地方

タイプ

赤・コクあり

品種

グルナッシュ 60％
シラー 20％
サンソー 10％
ムールヴェードル 10％

ヴィンテージ

2016年

生産者

Domaine Chaume-Arnaud （ドメーヌ・ショーム=アルノー）

テイスティング

ローリエ、干草など、爽やかで自然な香りです。完熟したブドウが生むしっかりとした凝縮感、ジャムのようなコクがいっぱい詰まっていますが、ミネラルも豊富なためフレッシュ感があり、非常にバランスが良いです。ビロードのようにつややかで奥行きがあり、余韻にはスパイシーな風味が残ります。グルナッシュは、もっと南の産地であれば果実味豊かな風味になりますが、この辺りでは胡椒のようなスパイシーさを発揮します。

マリアージュ

とんかつ！　焼き鳥（タレ）！

もつ煮込みにも合います。

おすすめグラス

ボルドーグラス

適温

１５～１８℃
酸味を穏やかにするには、飲む３０分くらい前に冷蔵庫で冷やすと良いでしょう。（華やかな酸味がお好きな方は冷やし過ぎないで下さい。）

抜栓

スパイシーな感じがあるワインですので'抜栓は飲む３０分くらい前にしておくと丁度良い飲み頃になっています。　勿論ゆっくり飲んでだんだんと落ち着いてくるのを感じてみるのも良いです。

解説

力強く、凝縮感たっぷり、なのになめらかでエレガント。ボルドー好きな方にも、ブルゴーニュ好きにも、すべての人に気に入っていただけるワインです。