DETAIL

原産地

フランス
ボルドー地方

タイプ

赤・コクあり

品種

メルロ 55％
マルベック 15％
カベルネ・ソーヴィニヨン 15％
プティ・ヴェルド 10％
カベルネ・フラン 5％

ヴィンテージ

2016年

アルコール度数

13.0％

生産者

Château La Raz Caman (シャトー・ラ・ラズ・カマン)

テイスティング

ぶどうが完熟するまで待った「熟度」にこだわったワインです。メルロ特有のトロッとしたコク、ボリューム感を主体に、カベルネを使いしっかりしたボディーと締まりが調和しています。
熟した黒い果実の香りが、芳醇で非常に強いです。熟度が高いため、樽とは違う甘い香りと細かいタンニンがあります。構成がしっかりあって「ボルドーワイン」らしい風格が備わりつつ、優しいタッチの味わいです。

マリアージュ

ソースを添えたステーキ、牛肉の煮込み料理など。

評価・プレス

★'10ヴィンテージ…「インターナショナル・ワイン・チャレンジ・コンクール」で銅賞。
★'08ヴィンテージ…「ギッド・アシェット」で星付きの高評価。「インターナショナル・ワイン・チャレンジ・コンクール」でも銀賞獲得。

おすすめグラス

カベルネ・ソーヴィニヨングラス （ボルドーグラス）

適温

16～18℃

抜栓

抜栓して直ぐはしっかりとしたボディと凝縮した締まり感を感じられます。また時間が経つ毎に香りが華やかに変化していきます。じっくり時間をかけて飲まれるのも良いでしょう。
3日以内に飲みきることをお勧めします。

DETAIL

原産地

フランス
ボルドー地方

タイプ

赤・コクあり

品種

メルロ 100％

ヴィンテージ

2018年

アルコール度数

12.0％

生産者

Château Cassini （シャトー・カッシーニ）

テイスティング

色調は輝きのあるルビー色で、キイチゴの砂糖漬けのような果実の香りに、ほのかにスパイスの香りが調和しています。味わいはまろやかで果実味があり、タンニンが滑らかに溶け込んでいます。体にスーッと入ってくる、あたたかみのあるワインです。

マリアージュ

牛すじや豚肉の煮込み料理や、焼き鳥（たれ）など。

おすすめグラス

カベルネ・ソーヴィニヨングラス （ボルドーグラス）

適温

16～18℃

抜栓

抜栓して直ぐにお飲みいただけるワインです。
なるべく早めに飲みきることをお勧めします。

解説

葡萄畑が５ヘクタールと少なく、生産量も非常に少ない自然派ボルドーワインです。

DETAIL

原産地

フランス
ボルドー地方

タイプ

白・すっきり辛口

品種

ソーヴィニヨン・ブラン 50％
ソーヴィニヨン・グリ 25％
セミヨン 15％
ミュスカデル 10％

ヴィンテージ

2018年

アルコール度数

12.3％

生産者

Château Vignol （シャトー・ヴィニョル）

テイスティング

白い花、白桃、グレープフルーツなどのとても香り高いアロマと、新鮮なフルーツの風味を持ちます、まろやかな口当たりでコクがあり、親しみやすく爽やかな味わいが味覚を刺激します。魚介類と抜群に合うボルドーのスッキリ系白ワインです。

マリアージュ

アペリティフに。また、さっぱりとしたタコときゅうりの酢のもの、ルッコラにパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけたヴィネグレットソースのサラダ、魚介のマリネなど。その他魚介類全般。

評価・プレス

★'07ヴィンテージ・・・・「バリューボルドー100選2008」に選出、「パリ国際農業コンクール」で金賞受賞、「ブリュッセル世界コンクール」で銀賞受賞。

おすすめグラス

ソーヴィニヨン・ブラン グラス

適温

7～9℃

抜栓

抜栓して直ぐに飲めます。抜栓から一週間は美味しく飲むことが出来ます。

DETAIL

原産地

フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ

赤・コクあり

品種

ピノ・ノワール 100％

ヴィンテージ

2016年

アルコール度数

13.1％

生産者

Domaine Patrick Guillot （ドメーヌ・パトリック・ギュイヨ）

テイスティング

小さな赤い果実がいろいろ混ざった複雑な香り。まだ若いタンニンはフレッシュなアタックをあたえるが少し熟成すれば繊細な味わいを生みます。バランスがよく心地よい余韻が楽しめます。

マリアージュ

鴨料理、ステーキ、コック・オー・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮）など。

おすすめグラス

ピノ・ノワール グラス （ブルゴーニュ・グラス）

適温

15～17℃

抜栓

抜栓して直ぐに飲めますが、じっくり時間をかけて変化を楽しむのも良いでしょう。
3日以内に飲みきることをお勧めします。

解説

ピノ・ノワールはフランス・ブルゴーニュ地方の代表的なぶどう品種です。有名なロマネ・コンティなど最高峰のワインに使用されています。単一品種で製造される事が多く、安価なものは軽く単調になりがちですが、醸造法によって複雑な香り、味わいをもつワインが造られています。またピノ・ノワールの特徴である優しいタンニンは多くの日本料理に合わせることが出来ます。

DETAIL

原産地

フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ

赤・コクあり

品種

ピノ・ノワール 100％

ヴィンテージ

2017年

アルコール度数

13.1％

生産者

Domaine Gachot Monot （ドメーヌ・ガショ・モノ）

テイスティング

カシスなど黒い果実の香りのするコクのある赤ワイン。また、香り、味わい共に針葉樹のようなニュアンスもあります。

マリアージュ

スパイスの効いた辛口料理。

おすすめグラス

ピノ・ノワール グラス （ブルゴーニュ・グラス）

適温

15～17℃

抜栓

抜栓して直ぐに飲めますが、じっくり時間をかけて変化を楽しむのも良いでしょう。
3日以内に飲みきることをお勧めします。

解説

ブルゴーニュのピノ・ノワール種はとても繊細な品種です。ロマネ・コンティを筆頭に高額なものが多く、作り方によって大きく変化するため当たり・はずれも多いワインです。このワインを造るドメーヌ・ガショ・モノは実力、将来性ともに魅力たっぷりのワイナリーです。

DETAIL

原産地

フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ

白・すっきり辛口

品種

シャルドネ 100％

ヴィンテージ

2017年

生産者

Corinne et Jean-Pierre Grossot （コリンヌ・エ・ジャン・ピエール・グロッソ）

テイスティング

生き生きとした酸にキメリジャンのミネラル感が合流して非常に爽やかです。シャブリは酸味が強く酸っぱく感じるものが多く存在しますが、農薬を使わないビオロジック農法に近づけた葡萄栽培を行うグロッソのシャブリは、酸味がとてもまろやかでキリっとした口当たりが特徴です。

マリアージュ

和食全般に合うワインで、生牡蠣、白身魚の刺身とは格別です。魚介類を使ったパスタやリゾットにも最適です。

おすすめグラス

シャルドネグラス

適温

7～9℃　冷やしてシャブリらしいキリっとした飲み味をお楽しみください。
少し高め（１０℃くらい）でまろやかさを味わうのも面白いと思います。

抜栓

抜栓して直ぐに飲めます。抜栓から一週間は美味しく飲むことが出来ます。

解説

シャブリとはブルゴーニュの中にあるシャブリ地区のワインで、単一品種シャルドネで造られる世界的に有名な辛口白ワインです。貝などの化石が混ざる石灰質の土壌のおかげで、豊富なミネラルを感じられ、日本料理との相性も抜群です。