エリーズ / ドマ・ガサック

DETAIL

原産地

IGP Pay d'Hérault (IGP ペイ・デロー)
フランス ラングドック地方

タイプ

赤・コクあり

品種

Syrah シラー 50％

Merlot メルロ 50％

ヴィンテージ

2019年

アルコール度数

13.5％

生産者

Daumas Gassac （ドマ・ガサック）

テイスティング

ビロードのように艶があり、輝くルビー色。エレガントなトーンがあって、果物のジャムのように溶けた果実の香りです。コーヒーやシナモン、そのほかスパイシーなブーケも加わります。口に入れたアタックは丸みと、凝縮感があり、タンニンはまろやか、きめが細かくて魅力的な味わいです。後口にローストしたニュアンスが加わって、バランスの良い余韻が楽しめます。

マリアージュ

牛肉、または肉類全般をオーブンやフライパンで焼く幅広い料理、ソースを使った料理と相性抜群です。ブルーチーズ、ソフトチーズにもよく合います。

評価・プレス

★パリの星付きレストラン「エチュード (Étude)」や、マルセイユの星付きレストラン　 「ユヌ・ターブル・オ・シュッド (Une Table au Sud)」などでオンリスト。

おすすめグラス

カベルネ・ソーヴィニヨングラス （ボルドーグラス）

適温

16～18度

抜栓

抜栓後30分くらいすると熟した果実やカカオの香りが広がってきます。じっくり時間を掛けるとさらにまろやかな味わいが楽しめます。

解説

「エリーズ」とは、エメ・ギベール氏の母親の名前。敬意を払って名付けられました。
南仏シラー種のスパイシーさとメルロ種の滑らかさが見事に調和した味わいが魅力的です。