ネグラテネラ泡 / ザロ

DETAIL

原産地

スロヴェニア

タイプ

赤泡

品種

Negratenera ネグラテネラ 100％

ヴィンテージ

2022年

アルコール度数

13.0％

生産者

ZARO（ザロ）

テイスティング

色合いは濃いです。ピンクのロゼとは程遠い色調で薄旨タイプの赤ワインのように見えます。アルコール度数が13％あるにもかかわらず、全くアルコールを感じません。それはぶどう本来の味がかなり良いという証。スモモなどの赤系果実を丸かじりしたようなジューシーな風味。ザクロの香りも感じます。ワインの原料がぶどうであることがはっきりとわかる飾らないワイン。

マリアージュ

ワインから鉄分も感じられるので、ムール貝の白ワイン蒸し、マグロの刺身、ビーフカルパッチョ、サーモンのムニエル、カキフライ（ピクルスのかわりに柴漬けを入れたタルタルソース）

おすすめグラス

ピノ・ノワール グラス

前半は小振りの白ワイングラス。 後半は大振りのピノノワールグラスもおすすめ！

適温

6～16℃

抜栓

栓抜きでゆっくり開栓して下さい。どんなに注意しても必ずと言っていいほど噴きます！（これが意外と楽しいんです）
振動は与えず冷蔵庫でキンキンに冷やして、飲む直前に抜栓。こぼさないように受け皿を敷いて開けることをお薦めします。泡が抜けた翌日以降も楽しめます。

解説

新酒です。ネグラテネラは古くからイストラ地域に育つ土着品種です。イタリア語でネグラ＝ダーク、テネラ＝エレガントの意。発酵は終了し安定期に突入。とは言ってもフレッシュで元気いっぱいなので、抜栓は十分に気を付けて下さい。