生産者詳細ページ / ワインサロンエスプリ

　生産者情報　　 Domaine Patrick Guillot （ドメーヌ・パトリック・ギュイヨ）

原産地呼称　　AOC Bourgogne （ブルゴーニュ）
　　　　　　　AOC Mercurey （メルキュレー）
　　　　　　　AOC Mercurey 1er Cru （メルキュレー・プルミエ・クリュ）

所有者　　　　Patrick Guillot （パトリック・ギュイヨ）

家族
　　　　　　　奥様：Marie-Jo （マリ＝ジョ）
　　　　　　　長女：クロエ
　　　　　　　次女：ヴァランティーヌ

面積　　　　　7.3ha

ワイン生産量　約20,000本

　歴史

1941年パトリック・ギュイヨ氏の祖父が3haの畑を借りて創立。 1957年からおじさんが、その後を父親が継いで代々続く家族経営のドメーヌ。そして1987年以来、パトリック氏がその伝統を守っています。ボーヌの農業学校で学んだギュイヨ氏の初ヴィンテージは1988年。ワイン造りの面白さにどんどん惹きこまれて、3haだった畑は現在では7.3haまで面積を拡大しました。

　地理/気候

シャサーニュ・モンラッシェの南方、コート・シャロネーズにあるメルキュレー地区に位置。コート・ド・ボーヌより若干山あいに入った地形。
コート・ド・ボーヌ同様穏やかで温暖な気候。

　品種構成

Chardonnay （シャルドネ）
Aligoté （アリゴテ）
Pinot Noir （ピノ・ノワール）

　土壌/栽培

粘土に石灰質の土壌が混ざる土壌。「いいワインを造るにはまずいいぶどう作り」をと7年前から農薬の使用量を抑える「リュット・レゾネ＝減農薬」農業を取り入れています。年々農薬の量を減らそうと、祖父の時代と同じようにぶどう畑を耕し、薬に頼らずに自然の力で健全なぶどうを育てることに一番神経を使っています。　

　醸造/熟成

果実味を最大限発揮させるために、ピノ・ノワールは100％除梗。野生酵母で発酵させ、亜硫酸の使用量を控えて、ぶどうと土壌本来の風味を生かす醸造。味わいのバランスを考えて、エキス分を優しく引き出そうと「足」でピジャージュする丁寧なマセラシオン。

　評価/プレス

ワイン愛好家に人気が高い「ギッド・アシェット2006」にて、「とても成績のよい蔵」と一つ星★の評価。アリゴテで作る「AOCブズロン」も好評。
「マコンワインコンクール」でも賞を獲得。

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